ギリシャ料理 ゲミスタ
ギリシャの夏の料理に「ゲミスタ」というものがあります。トマトやピーマンの中身をくりぬき、野菜や米をつめて焼くオーブン料理です。スタッフドピーマン＆トマト、と言ったらいでしょうか。ゲミスタとは、詰め物をした料理という意味です。トマト、ピーマンのほか、ポテトやズッキーニ、ナスなど、さまざまな野菜を使って作られます。
熱々を食べるのもおいしいですが、夏料理というだけあって、冷蔵庫で冷やして前菜としていただくのがお勧めです。日本の食材でも十分に楽しめ、簡単にできます。レシピをご紹介しますので、是非挑戦してみてください。いつものトマトやピーマンのちょっぴり違うおいしさを味わうことができます。日本とは違う、お米の使い方も新鮮な印象があることでしょう。
野菜とひき肉の比率により、野菜中心の場合は副菜として、またひき肉中心の場合はメインのお料理としてボリュームたっぷりです。お肉をまったく使わないベジタリアン風もいけると思いますよ。ギリシャのトマトやピーマンは日本のものと比べかなり肉厚です。日本のものを使う場合は、焼き加減などこまめにチェックしながら加減してください。
ゲミスタ(スタッフドトマト＆ピーマン)・・・野菜のひき肉＆米詰め
◆材料(８人分・・・鉄板で一回に焼ける分)・米・・・500g・ひき肉・・・800g・トマト・・・大8個・ピーマン(できれば肉厚のものが良い。色は緑、赤、黄色など何でもOK．)・・・大16個・なす・・・1本・ズッキーニ・・・3本・イタリアンパセリ・・・10本・たまねぎ・・・中3個・にんにく・・・6片・塩コショウ・・・適量・オリーブオイル・・・100〜200cc・水・・・200cc
◆作り方１．パセリの葉をみじん切りにする。２．たまねぎ、ズッキーニ、ナスをみじん切りにする。またはすりおろす。水気をしっかりと切っておく。ナスは色が変わりやすいので、一番最後に準備すると良い。３．にんにくをすりおろす。４．トマトの上部をふたのように平らに切り、中身をナイフでくり抜く。中身はあとで利用するのでボールにとっておく。ふたも使用するのでとっておく。トマトの外皮が器になるため、穴をあけないように要注意。５．ピーマンもトマト同様に上部をふたのように平らに切り、中の種を取る。ふたの部分はあとで使用するのでとっておく。マトのくり抜いた中身をサにかける。細かくみじん切りにしてもOK。７．米、ひき肉、パセリ、トマトの中身、たまねぎ、ズッキーニ、ナス、にんにくをひとつのボールに入れて塩コショウ、オリーブオイルを入れて混ぜる。８．くり抜いたトマトとピーマン(４，５)に７の詰め物をそれぞれ4分の３ほどの高さまで入れる。詰めすぎると、破裂してしまうので要注意!９．４，５のふたの部分をかぶせ、鉄板に直接立てて並べる。倒れないようにきっちり並べるのがコツ。このとき、なるべく深みのある鉄板があれば理想的。深い鉄板がない場合は、オーブン用の深めの耐熱皿を利用すると良い。10．上からオリーブオイルをまわしかけ、水もかけてオーブンの中段に入れて250度で焼く。水が沸騰したら温度を200度に下げる。11．時々様子を見ながら、必要なら水を足して2時間ほどで焼き上げる。からりと水分を飛ばしたい場合は、最後にオーブンの扉を半開きにして温度を250度にあげて仕上げると良い。12．冬場は熱々もおいしいが、熱いと崩れやすいのでオーブンから鉄板ごと出して粗熱をとり、冷ましてから食卓で出すと良い。夏場は思い切って冷蔵庫で冷やしていただくとおいしい。
スピーキングの勉強法
英会話を学ぶ中で、スピーキングの上達法を紹介します。
まず、初級レベルでは、英語を口に出して慣れることを目標としましょう。
読むときは、声に出すことが大事です。
この段階では、間違っているかどうかなんて、気にしなくても大丈夫です。
毎日読む習慣をつけることが大事です。
また、早い段階で発音を身につけることも大切です。
せっかく話せるようになっても、間違った発音で覚えてしまうと、ネイティブの人には伝わりません。
この段階では、発音しにくい単語は無理に覚えなくても大丈夫です。
自分が取り組みやすい単語から始めてください。
中級レベルになれば、長い文も読むように挑戦してみてください。
また、相手が聴き取りやすくなるように意識して、音やリズムに強弱をつけて発音してみましょう。
このレベルなら、英語で自分の考えを表現できるように練習してもよいでしょう。
上級レベルになると、実践する機会がとても大切になります。
それまで覚えてきたことを、実際の会話で使うことにで、しっかりと身につきます。
また、できればネイティブの人と、コミュニケーションを積極的にとると、さらに上達します。そして、このレベルまでがんばってきたのだから、スピーキングの質にもこだわっていきたいものです。
たとえば、話したいテーマを持つことです。
仕事で役に立つ表現を、徹底的に学んだりするようなことです。
また、正確できれいな英語を話せるように、こだわるのもいいでしょう。
カフェ経営で独立開業
独立して自分のお店を持ちたい！と言う夢を抱いている方の中には、「カフェ」経営が希望と言う方もいらっしゃることでしょう。
最近では、街のあちこちでカフェショップを見かけるようになりました。
その中の多くは、個人経営のお店よりも、カフェフランチャイズの種類と言ったところでしょうか。
フランチャイズの大きな魅力はなんと言っても、独立開業のし易さです。
すでに、運営に対するノウハウが出来上がっているので、それを指導してもらうだけで、同様のお店が持てると言う安心感があります。
それに、既に多数店舗を構えているカフェフランチャイズであれば、知名度も高い上に、フランチャイズ本部が宣伝協力などのサポートをしてくれるので、集客力もよく、個人で1からのスタートに比べたら比較的開業し易いと言うメリットがあります。
しかし、フランチャイズを始めるに当たり、それ相当の開業資金が必要になることを忘れてはいけません。
考えようによっては、それだけの資金があれば自分のオリジナルカフェが経営できるのも確かです。
それに、開業後も、カフェフランチャイズの場合は、本部にロイヤルティを払い続けなければなりません。
経営が苦しくなったからと言って、勝手にメニューの価格を変更することもできませんから、常に安定した経営が求められます。
ただ、最近ではカフェフランチャイズも味へのこだわりであったり、外観へのこだわりであったりと、新しい雰囲気のカフェも登場し始めています。
カフェ経営を始めたいけど、自分のこだわりが活かせるためには・・・と悩んでいるのであれば、フランチャイズ経営の資料だけでも取り寄せてみてはいかかでしょうか。
厨房設備を始め、売り上げ計画の参考になる資料なども入っているのでとても参考になると思います。
クレジットカードでの支払い
クレジットカードでの支払いは、クレジットカード会社によって月々の締め日・支払日がことなる。
例えばJCBカードなどは毎月15日締めで、支払いは翌月の10日なる。
クレジットカードをもっていれば、たとえ商品を買いたいときにお金がなくても、確実に翌月の10日までの収入が見込める場合には、先に商品を手に入れることが出来るわけだ。
クレジットカード利用客は、クレジットカードの提示とサイン（一部サイン省略の場合もあり）のみで、デパートやレストランなどでの支払いが必要なくなり、代わりにクレジットカード会社が支払いをしてくれる。クレジットカード会社は後日所定の口座から利用額を引き落とすのだ。
かつらとは
かつらとは、頭皮を隠したり、髪型を変えることを目的としたものです。髪の毛が何らかの原因で薄くなったり脱毛したりするのは、男女問わずに悩みの種。この悩みを解決する手段として、かつらを使うことがあります。
かつらの種類としては、人毛を使った物や、アクリルやポリエチレンなどの化学繊維（人工毛）を利用したもの等があります。
かつらの形状には、オールタイプ、ツーぺタイプ、エクステンション等があります。男性がよく利用するのは、部分的な脱毛を隠してくれるツーペタイプです。
かつらの値段は既製品のもので１０万円から、オーダーメイドだと４０〜６０万円程度が平均価格だとか。決して安い買い物ではありません。かつらの耐久性は２〜５年ということですが、普段の手入れ次第で違ってきます。かつらを購入されたら、取り扱いには注意しましょう。